Treccia integrale senza burro al latte e mirtilli rossi
Una soffice treccia di pane integrale al latte e mirtilli rossi. Leggera, buona e dolce al punto giusto!
Ingredienti:
- 125 gr farina integrale
- 120 gr farina Manitoba
- 75 ml latte
- 4 gr lievito di birra
- un pizzico di sale
- 30 ml olio di semi
- 90 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 50 gr mirtilli rossi essiccati
Procedimento
Per preparare la Treccia integrale senza burro al latte e mirtilli, iniziate sciogliendo il lievito in un bicchiere con poco latte e un cucchiaio di farina Manitoba. Lasciatelo attivare per 10-15 minuti.
In una ciotola inserite il resto del latte insieme all’olio e mescolate.
Aggiungete le farine, lo zucchero di canna, il sale, l’uovo e il lievito.
Iniziate a lavorare l’impasto a mano o con una planetaria finché non risulterà liscio ed elastico.
Una volta pronto l’impasto, formate una palla e trasferirla in una ciotola ricoperta da pellicola per almeno 3 ore, fino al raddoppio.
Per migliorare la lievitazione, potete tenerla in forno spento ed avvolgere ulteriormente la ciotola con dei canovacci caldi.
A parte fate reidratare i mirtilli rossi per 30 minuti in acqua calda, poi scolarli e asciugarli.
Unire i mirtilli all’impasto lievitato e suddividerlo in due parti uguali.
Procedete intrecciando le due parti e una volta ottenuto un intreccio perfetto, posizionatelo all’interno di uno stampo per plumcake e fate lievitare ben coperto per un’altra ora.
Cuocere la treccia in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Lasciate raffreddare completamente poi tagliate a fette e gustate a colazione!
