Torta vegana ai fiocchi di avena, mele e uvetta
Torta vegana ai fiocchi d’avena, mele e uvetta: un dolce sano, nutriente e gustoso
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 250 gr fiocchi d’avena Prozis
- 750 ml succo di mela
- la scorza grattugiata di un limone
- 2 mele
- 2 cucchiai di uvetta
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- un pizzico di cannella (facoltativo)
Procedimento
Per preparare la Torta vegana ai fiocchi d’avena, mele e uvetta iniziate mettendo in ammollo in acqua tiepida i due cucchiai di uvetta.
Procedete facendo bollire in una pentola grande il succo di mela con un pizzico di sale.
Nel frattempo grattugiate la scorza del limone e quando il succo di mela bolle, aggiungete i fiocchi d’avena e spegnete il fuoco.
Mescolate con un mestolo di legno e lasciate riposare il composto per circa 10-15 minuti.. i fiocchi d’avena dovranno assorbire completamente il succo di mela.
Sbucciate le mele, pulitele e tagliatele a dadini.
Unite ai fiocchi d’avena le mele tagliate, l’uvetta ammollata e ben strizzata, la scorza grattugiata del limone, la cannella e la vaniglia.
Mescolate il tutto, amalgamate bene e trasferite il composto ottenuto in uno stampo precedentemente oliato.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente sopra una griglia.
La Torta vegana ai fiocchi d’avena, mele e uvetta è un dolce leggero, particolare e gustoso.
Perfetto per una colazione o una merenda sana e nutriente.
Per una versione croccante e golosa potete aggiungere della frutta secca tritata (noci o nocciole) e delle gocce di cioccolato fondente (da tenere in freezer prima di unirle al composto).
Se preferite potete anche mettere alla base dello stampo le mele tagliate a pezzetti insieme all’uvetta e ricoprire il tutto con i fiocchi d’avena cotti nel succo di mela!
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