Torta sofficissima allo yogurt greco e noci

Torta sofficissima allo yogurt greco e noci: facile, veloce e gustosa

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:

• 250 gr farina 00
• 50 gr farina di mais (oppure 50 gr farina 00)
• 150 gr yogurt greco alla vaniglia (a temperatura ambiente)
• 2 uova
• 2 cucchiai di maizena o fecola di patate
• 120-130 gr zucchero semolato
• 100 ml olio di semi
• 75 ml di acqua
• una bustina di lievito vanigliato per dolci
• la scorza grattugiata di un limone
• un pizzico di sale
• noci q.b.

Procedimento

Per preparare la Torta sofficissima allo yogurt greco e noci iniziate prendendo il vasetto di yogurt e tenetelo a temperatura ambiente fuori dal frigorifero almeno 2 ore.

In alternativa prendete il vasetto freddo da frigo e lo scaldate qualche secondo in microonde all’interno di una tazza poi la tenete da parte sempre a temperatura ambiente.

Lavorate con una frusta le uova con lo zucchero semolato poi aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.

Versate a filo l’olio e lo yogurt greco.

Incorporate la farina 00, la farina di mais, la vanillina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati ed amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto particolarmente denso ma omogeneo.

Aggiungete poco per volta l’acqua a temperatura ambiente e mescolate finché l’impasto non risulterà liscio e fluido.

Unite le noci sbriciolate, mescolate l’ultima volta con una spatola e trasferite il tutto all’interno di uno stampo foderato con carta da forno alla base, oliato e infarinato ai bordi.

Decorate la superficie con altre noci e cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare sopra una griglia prima di ricoprirla con lo zucchero a velo.

La Torta sofficissima allo yogurt greco e noci è un dolce semplice, morbido e gustoso.

Si prepara con pochissimi ingredienti ed è perfetto per la colazione insieme ad una bella tazza di tè alla vaniglia.

Se utilizzate uno yogurt greco bianco non zuccherato aumentate la dose di zucchero sino a 150 grammi.

Per una versione ancora più golosa aggiungete qualche cucchiaio di marmellata sulla superficie dell’impasto.. giusto qualche minuto prima di infornare.

Buonissima anche con l’aggiunta di nocciole, uvetta o gocce di cioccolato fondente!

Si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.

Provate anche la Torta soffice di pere e yogurt, la Torta al cocco, limone e yogurt oppure la Torta di mele allo yogurt e nocciole!