Torta soffice e leggera al limone
Torta soffice e leggera al limone: buonissima anche senza latte e senza burro
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 160 gr farina 00
- 40 gr farina integrale
- 50 gr fecola di patate
- 50 gr zucchero di canna scuro
- 2 uova
- 80 ml olio di semi
- 80 ml acqua a temperatura ambiente
- la scorza di 2 limoni e il succo di uno
- 8 gr lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare la Torta soffice e leggera al limone iniziate mescolando con una frusta le uova con lo zucchero di canna sino a scioglierlo completamente.
Unite la scorza grattugiata dei limoni e un pizzico di sale.
Versate l’olio di semi, l’acqua a temperatura ambiente, il succo di un limone ed amalgamate.
Incorporate la farina 00, la farina integrale e la fecola precedentemente setacciate quindi mescolate finché non avrete ottenuto un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Aggiungete anche la vanillina, il lievito ed amalgamate bene l’impasto con una spatola.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai lati.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 30-35 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena uscirà asciutto sfornate il dolce e fatelo raffreddare sopra una griglia.
Decorate con un po’ di zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
La Torta soffice e leggera al limone è un dolce facile, veloce e perfetto da gustare a colazione insieme ad una bella tazza di tè.
L’impasto è sofficissimo anche senza l’aggiunta di latte e burro.
Per una versione più golosa.. aggiungete delle gocce di cioccolato fondente!
Provate anche la Torta al Limone soffice e profumata, il Plumcake al limone e lavanda senza burro oppure le Barrette cremose al limone!
