Torta soffice di pere e yogurt

Torta soffice di pere e yogurt: morbida, umida e gustosa anche senza burro

Ingredienti per uno stampo di 22-24 cm:

• 200 gr farina 00
• 2 uova intere
• 24 ml di olio di semi oppure 30 gr burro ammorbidito
• la scorza grattugiata di un limone
• 180 gr zucchero semolato o di canna
• un vasetto di yogurt bianco magro o naturale da 125 gr (a temp. ambiente)
• una bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• una bustina di vanillina
• 4-5 pere piccole

Procedimento

Per preparare la Torta soffice di pere e yogurt iniziate setacciando in una ciotola la farina, unite lo zucchero, la scorza del limone, il sale e la vanillina.

Mescolate le polveri con una frusta, aggiungete le uova quindi versate l’olio e lo yogurt a temperatura ambiente.

Impastate qualche minuto con le mani poi miscelate il tutto con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Incorporate il lievito e trasferite metà impasto nello stampo foderato con carta da forno.

Tagliate le pere a fettine sottili ed irroratele con qualche goccia di succo di limone.

Disporre a raggiera sopra l’impasto la metà delle fettine di pera tagliate quindi ricopritele con l’impasto rimanente.

Terminate aggiungendo le altre fettine di pera, 2 cucchiai di zucchero su tutta la superficie del dolce e cuocete in forno statico a 180° per 40-45 minuti.

Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere il dolce dallo stampo.

Decorate con un po’ di zucchero a velo, tagliate a fette e servite.

La Torta soffice di pere e yogurt è un dolce invernale morbido dalla consistenza umida e soffice.

Facile, veloce da preparare e ottimo per la colazione o per la merenda insieme ad una tazza di tè verde.

Potete sostituire lo yogurt con mezzo bicchiere di latte oppure provarla con le mele e un po’ di frutta secca.

Provate anche la Mini cake alle pere e cioccolato, la Ciambella di pere e mandorle oppure la Torta al cioccolato e pere alta e sofficissima!