Torta soffice alle pesche e yogurt
Torta soffice alle pesche con yogurt greco e amaretti: senza burro e senza olio
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 230 gr farina 00
- 50 gr amaretti tritati finissimi (oppure altri biscotti)
- 4 uova
- 150 gr yogurt greco bianco 2%
- 130 gr zucchero di canna
- 16 gr lievito per dolci
- 2 cucchiai di liquore Amaretto
- un pizzico di sale
- 2-3 pesche
- 2 cucchiaini di crema di mandorle
- q.b. fiocchi d’avena
(codice sconto sui prodotti Koro: SOFIA19)
Procedimento
Per preparare la Torta soffice di pesche e yogurt iniziate unendo in una ciotola lo zucchero e le uova quindi lavorate il composto con le fruste elettriche per 5-6 minuti.
Unite lo yogurt a temperatura ambiente, il liquore e il pizzico di sale.
Incorporate la farina già setacciata con il lievito, gli amaretti tritati e mescolate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Se l’impasto vi risulta particolarmente denso potete aggiungere un po’ di acqua.
Trasferite quindi nello stampo oliato e infarinato.
Livellate con una spatola e decorate con le fettine di pesca e i fiocchi d’avena.
Cuocete in forno statico per circa 35-40 minuti ma sfornate solamente dopo aver fatto la prova stecchino al centro.
Se lo stecchino risulta asciutto la torta è pronta per essere sfornata.
Lasciate raffreddare bene poi aggiungete sulla superficie la crema di mandorle e altri fiocchi d’avena.
La Torta soffice alle pesche e yogurt è un dolce fresco, morbido e gustoso.
La ricetta è facile, veloce e leggera.. senza burro e senza olio.
Potete prepararla anche con uno yogurt greco alla pesca.. in questo caso diminuite un po’ la dose di zucchero.
Se preferite potete aggiungere le pesche direttamente nell’impasto, tagliandole tutte e cubetti.
Buonissima anche con albicocche, fragole o ciliegie!
Provate anche la Torta di pesche e mandorle, la Torta sofficissima allo yogurt greco e noci oppure la Torta light di pesche, albicocche e lamponi!
