Torta soffice al limone e mirtilli
Torta soffice al limone e mirtilli: morbidissima e squisita
Ingredienti:
- 230 gr farina 00
- 20 gr fecola di patate
- 150 gr zucchero di canna
- 100 ml olio di semi
- 3 uova
- 80 ml succo di limone + 20 ml acqua
- la scorza grattugiata di un limone
- 10 gr lievito vanigliato per dolci
- 120-130 gr mirtilli freschi
- un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare la Torta soffice al limone e mirtilli iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero di canna.
Lavorate con le fruste elettriche sino ad ottenere una crema densa e soffice.
Aggiungete il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e mescolate.
Versate l’olio di semi, il succo di limone, l’acqua a temperatura ambiente ed amalgamate con una frusta.
Incorporate la farina, la fecola e il lievito precedentemente setacciati quindi lavorate di nuovo con le fruste finché non avrete ottenuto un impasto liscio e privo di grumi.
Lavate rapidamente i mirtilli, asciugateli con cura ed uniteli all’impasto.
Mescolate infine con una spatola e trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo di 25 cm foderato con carta da forno.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena uscirà asciutto, sfornate e fate raffreddare.
La Torta soffice al limone e mirtilli è un dolce fragrante, morbidissimo e gustoso.
La ricetta è priva di burro e latte ed è pronta in pochissimi minuti.
Potete sostituire i mirtilli con delle gocce di cioccolato oppure con la frutta che preferite!
Provate anche la Torta al Limone alta e soffice, la Torta light al limone oppure il Plumcake al limone e lavanda!
