Torta senza glutine allo yogurt e marmellata
Torta senza glutine allo yogurt e marmellata di fragole: soffice, gustosa e perfetta per la colazione
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
- 2 uova
- 90 gr eritritolo o zucchero di canna
- 125 gr yogurt bianco intero o 100 ml latte di soia
- 110 gr farina di riso
- 60 gr farina di mandorle
- 60 ml olio di semi di mais
- un cucchiaio di fecola
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
- q.b. marmellata di fragole fatta in casa
Procedimento
Per preparare la Torta senza glutine allo yogurt e marmellata iniziate unendo in una ciotola l’eritritolo con le uova quindi mescolate energicamente con una frusta sino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
Versate lo yogurt a temperatura ambiente, l’olio ed amalgamate.
Incorporate un po’ alla volta la farina di riso, la farina di mandorle, la vanillina e il lievito.
Amalgamate bene con la frusta finché non avrete ottenuto un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Trasferite il composto nello stampo rivestito con carta da forno e cuocete in forno statico a 175° per circa 35-40 minuti.
Durante gli ultimi minuti di cottura, fate la prova stecchino e non appena questo sarà asciutto.. sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
Ricoprite la superficie del dolce con la marmellata di fragole, tagliate a fette e gustate a colazione con una tazza di caffè!
La Torta senza glutine allo yogurt e marmellata è un dolce semplice e gustoso.
Si prepara in 5 minuti ed è senza zucchero, glutine e lattosio.
Potete aromatizzare l’impasto con la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia.
Per la farcitura scegliete una buona marmellata fatta in casa.. magari non troppo dolce.
Ancora più golosa se utilizzate una crema di nocciole o pistacchi!
Provate anche la Torta con farina di riso soffice e veloce, il Plumcake senza glutine alle banane e mandorle oppure la Crostata con farina di riso e marmellata di ciliegie!
