Torta Paradiso con crema al latte e panna
Torta Paradiso con crema al latte e panna: fresca, soffice e golosissima
Ingredienti per uno stampo di 24-26 cm:
Impasto
- 130 gr farina 00
- 140 gr zucchero semolato
- 40 ml olio di semi oppure 50 gr burro
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- la scorza grattugiata di un limone
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Farcitura
- 500 ml latte intero
- 200 ml panna da montare non zuccherata
- 100 gr zucchero semolato
- 2 cucchiaini di miele
- una bustina di vanillina o 1/2 fialetta di aroma alla vaniglia
- 65 gr amido di mais
Procedimento
Per preparare la Torta Paradiso con crema al latte e panna iniziate lavorando con le fruste elettriche 2 uova intere e 2 tuorli (avendo cura di tenere da parte gli albumi) insieme allo zucchero.
Una volta ottenuto un composto denso e spumoso versate a filo l’olio oppure il burro precedentemente sciolto a bagnomaria.
Unite la scorza grattugiata del limone e la vanillina.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate delicatamente con una frusta.
A parte montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale ed uniteli delicatamente all’impasto con l’aiuto di una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo foderato alla base con carta da forno e leggermente oliato e infarinato nei bordi.
Livellate e cuocete in forno statico a 180° per 35 minuti.
Nel frattempo preparate la farcitura scaldando il latte in un pentolino a fiamma bassissima insieme alla vaniglia.
Quando sfiora l’ebollizione versate lo zucchero e l’amido di mais (precedentemente mescolati) e il miele.
Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e non appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare coperta con pellicola trasparente a contatto.
Quando si sarà intiepidita riponetela in frigorifero.
In una ciotola a parte montate la panna ed incorporatela alla crema di latte ormai fredda.
Tagliate a metà la torta e farcitela con la crema appena realizzata e ricoprite con l’altra metà premendo leggermente.
Fate riposare il dolce 2 ore in frigorifero e servite cosparso con abbondante zucchero a velo.
La Torta Paradiso con crema al latte e panna è un dolce soffice, gustoso e perfetto per la colazione.
Per una versione light preparate la farcitura senza panna: fate bollire 500 ml di latte poi unite 100 gr di zucchero, una bustina di vanillina e 50 gr di amido di mais precedentemente setacciati.
Mescolate il composto sino ad ottenere una crema densa e omogenea. Fate raffreddare e farcite.
Buonissima anche con la marmellata e golosissima se farcita con una crema di nocciole o cioccolato al latte!
Provate anche la Torta Margherita, la Torta al Limone e la Torta all’arancia!
