Torta macedonia soffice e leggera
Torta macedonia soffice e leggera: senza uova e senza burro
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 200 gr farina 00
- 80 gr farina integrale
- 120 gr zucchero di canna
- 300 ml latte intero, di mandorle o di soia
- 80 ml olio di semi
- un pizzico di sale
- 10 gr di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- frutta: 1 pesca media, 2-3 albicocche, 1 kiwi, 10 ciliegie, 1 prugna
- 2 cucchiai di zucchero di canna (per la copertura)
Procedimento
Per preparare la Torta macedonia soffice e leggera iniziate unendo in una ciotola il latte a temperatura ambiente, l’olio di semi e lo zucchero di canna.
Mescolate energicamente con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina.
Incorporate le farine precedentemente setacciate insieme al lievito quindi continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto liscio, denso e omogeneo.
Lavate la frutta molto velocemente, asciugatela con un canovaccio pulito quindi tagliatela a pezzetti e a spicchi.
Irrorate con un po’ di succo di limone e tenete da parte.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai bordi.
Decorate la superficie a piacere con i pezzetti di frutta e ricoprite il tutto con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare prima di rimuovere il dolce dallo stampo.
La Torta macedonia soffice e leggera è una torta estiva, colorata e ricca di gusto.
La ricetta è perfetta per consumare la frutta matura e può essere preparata con qualsiasi tipo di frutta fresca.
L’impasto morbido al latte si prepara senza uova, senza burro ed è pronto in pochissimi minuti!
Se preferite potete aggiungere qualche pezzetto di frutta anche nell’impasto!
Provate anche la versione con kiwi e gocce di cioccolato fondente oppure quella con pesche e mandorle!
