Torta integrale al cocco senza burro
Torta integrale al cocco senza burro: morbidissima, fragrante e gustosa
Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
- 150 gr farina integrale
- 100 gr farina 00
- 50 gr fecola di patate
- 4 uova
- 100 ml latte
- 120 ml olio di semi di mais
- 130 gr zucchero di canna oppure eritritolo
- 150 gr cocco rapè
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
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Procedimento
Per preparare la Torta integrale al cocco senza burro iniziate rompendo le uova quindi separate i tuorli dagli albumi.
Unite in un recipiente l’olio e lo zucchero, miscelate bene sino a farlo sciogliere completamente.
In una ciotola aggiungete i tuorli e le due farine già setacciate con il lievito. Mescolate bene tutti gli ingredienti poi versate il cocco rapè e il latte.
Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale finché non avrete ottenuto un composto denso e spumoso.
Incorporate gli albumi all’impasto mescolando delicatamente con una spatola.
Trasferite il tutto nello stampo rivestito di carta da forno e fate cuocere in forno statico a 180° per circa 1 ora.
Fate la prova stecchino dopo 40 -45 minuti e non appena sarà asciutto sfornate e fate raffreddare.
Cospargete la superficie del dolce con un po’ di miele e cocco rapè.
Servitela fredda con una pallina di gelato allo yogurt.
Buonissima e gustosa anche tiepida con una tazza di tè!
La Torta integrale al cocco senza burro è un dolce soffice, fragrante e gustoso.
Potete aromatizzare l’impasto con la scorza grattugiata di un limone oppure con l’aroma di vaniglia.
Da provare con l’aggiunta di gocce di cioccolato oppure frutti di bosco!
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oppure la
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