Torta di zucca, ricotta e noci
Torta di zucca, ricotta e noci: soffice e golosissima
Ingredienti:
Impasto
- 2 uova
- 200 gr farina
- 250 gr zucca
- 250 gr ricotta
- 150 gr zucchero semolato
- una bustina di lievito
- un pizzico di sale
- scorza di limone
- 50 ml olio di semi di girasole
- 60 gr noci
Decorazione
- 150 ml di panna da montare
- 20 gr zucchero a velo
Procedimento
Per preparare la Torta di zucca, ricotta e noci iniziare tagliando la zucca a pezzetti, sciacquare e mettere a cuocere in acqua bollente per 20 minuti.
Trascorso il tempo, scolarla e schiacciarla con una forchetta e mettere da parte a raffreddare.
Intanto montare le uova con lo zucchero per 5-6 minuti sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Inserire la ricotta, il sale e la scorza di limone.
Aggiungere la polpa di zucca e versare l’olio a filo continuando sempre a mescolare.
Incorporare poco per volta la farina e il lievito setacciati.
Unite le noci a pezzetti ed amalgamate con una spatola.
Riempire uno stampo di 22 cm foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai lati.
Cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 175° per circa 30-35 minuti.
Sfornare e fare raffreddare a temperatura ambiente.
Montate intanto con le fruste la panna e lo zucchero a velo setacciato poi con una sac à poche decorate la superficie del dolce!
La Torta di zucca, ricotta e noci è morbida, gustosa e saporita.
Potete sostituire le noci con le mandorle oppure con le nocciole.
Golosissima se preparata con l’aggiunta di panna montata e perfetta per una merenda autunnale dolce e squisita!
Potete anche prepararla senza panna e servirla a tavola con una crema al cioccolato fondente.
Si conserva 2-3 giorni in frigorifero.
Provate anche il Plumcake con ricotta e gocce di cioccolato oppure la Torta di ricotta senza glutine!
