Torta di ricotta cremosa e senza glutine

Torta di ricotta cremosa e senza glutine dal cuore morbido e ricco di gocce di cioccolato e uvetta

Ingredienti:

• 500 gr ricotta
• 80 gr di uva passa
• 70 gr gocce di cioccolato fondente
• 180 gr zucchero
• 2 uova medie
• 30 gr fecola
• un pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di cannella, zenzero o la scorza di un’arancia

Procedimento

Per preparare la Torta di ricotta cremosa e senza glutine iniziate mettendo in ammollo in acqua tiepida l’uva passa per almeno mezz’ora.

Lavorate a crema la ricotta incorporandovi nell’ordine: lo zucchero, 2 tuorli (tenete in frigorifero gli albumi), la fecola, l’uva passa ben strizzata e asciugata, la cannella e le gocce di cioccolato.

Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, dunque incorporateli delicatamente al composto di ricotta.

Versate il tutto in una tortiera di 22 cm foderata con carta da forno e cosparsa di fecola.

Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 170° per 45 minuti.

Sfornate, lasciatela raffreddare poi decorate con un po’ di zucchero a velo!

Conservate la Torta cremosa di ricotta in frigorifero per 4 giorni e servitela il giorno dopo che l’avete preparata.. risulterà ancora più buona!

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