Torta di pane al cacao e mandorle
Torta di pane al cacao e mandorle: senza burro, uova e olio
Ingredienti:
- 250 gr pane raffermo integrale ai cereali
- 600 ml latte vegetale (o intero)
- 50 gr cacao amaro
- 120 gr zucchero di canna
- 150 gr di mandorle tritate
- un pizzico di sale
- mandorle q.b.
- 2 cucchiai di zucchero di canna
Procedimento
Per preparare la Torta di Pane al cacao e mandorle iniziate mettendo in una ciotola grande il pane raffermo e spezzettatelo grossolanamente.
Versate il latte e lasciate il pane in ammollo per 4-5 ore oppure anche tutta la notte.
Lavorate con le fruste elettriche alla minima velocità finché non otterrete una crema densa.
Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e il cacao precedentemente setacciato quindi amalgamate tutti gli ingredienti.
Unite le mandorle tritate e mescolate il tutto con una spatola.
Trasferite il composto all’interno di uno stampo di 22 cm foderato con carta da forno.
Cospargete sulla superficie del dolce i 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno statico a 180° per 50-60 minuti.
Sfornate, fate intiepidire e decorate aggiungendo sulla superficie delle mandorle intere.
La Torta di pane al cacao e mandorle è un dolce buono e gustoso.
Ha origini molto antiche ed è una ricetta facile, golosa e ideale per utilizzare il pane avanzato.
Se scegliete un latte vegetale diventa anche un’ottima ricetta vegana.
Potete sostituire le mandorle con altra frutta secca e aggiungere all’impasto un po’ di uvetta o biscotti secchi sbriciolati!
Deliziosa se servita ancora tiepida.. magari accompagnandola con un pò di gelato o cioccolato fuso!
