Torta di mele e marmellata di albicocche
Torta di mele e marmellata di albicocche: alta, soffice e golosa
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 300 gr farina 00
- 100 gr zucchero di canna
- 3 uova
- 130 ml olio di semi di mais
- 130 ml latte
- una bustina di lievito per dolci
- 4 mele + q.b. succo di limone
- q,b. marmellata di albicocche
Procedimento
Per preparare la Torta di mele e marmellata di albicocche iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero.
Lavorate con le fruste elettriche per almeno 5 minuti sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Versate a filo l’olio e il latte.
Incorporate la farina già setacciata insieme al lievito quindi continuate a mescolare finché l’impasto non risulterà liscio, morbido e omogeneo.
Tagliate le mele a fettine sottili ed irrorate con poco succo di limone.
Trasferite 1/3 dell’impasto alla base dello stampo foderato con carta da forno.
Aggiungete le mele e qualche cucchiaio di marmellata.
Ricoprite con una parte di impasto rimanente e aggiungete di nuovo le mele e la marmellata.
Terminate con l’impasto rimanente e decorate la superficie con le fettine di mela e le mandorle.
Fate cuocere in forno statico a 180° per circa 50-60 minuti.
Trascorsi 40-45 minuti fate la prova stecchino al centro e se asciutto sfornate.
Fate raffreddare prima di servire.
Provate anche:
la Torta di mele bassa e morbida
e la Torta di mele e mandorle!
