Torta di mele e fragole senza burro

Torta di mele e fragole senza burro: soffice, leggera e deliziosa

Ingredienti:

• 140 gr farina 00
• 40 gr fecola di patate
• 120 gr zucchero di canna
• 2 uova
• 1 vasetto di yogurt magro alla vaniglia (da 125 gr)
• il succo di mezzo limone
• 45 ml di olio di semi di mais
• mezza bustina di lievito per dolci
• una bustina di vanillina
• 1 mela grande
• 170 gr di fragole
• zucchero in granella q.b.

Procedimento

Per preparare la Torta di mele e fragole senza burro iniziate sbucciando la mela, tagliatela a pezzetti quindi poneteli in una ciotola insieme al succo di mezzo limone.

Lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e tenete da parte.

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero di canna sino ad ottenere una crema densa e soffice.

Aggiungete l’olio e lo yogurt alla vaniglia (a temperatura ambiente).

Unite la farina, la fecola, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati e mescolate delicatamente con una spatola.

Incorporate al composto la mela e la metà delle fragole tagliate.

Versate l’impasto ottenuto nello stampo rivestito di carta da forno e aggiungete sulla superficie le fragole rimanenti.

Distribuite un po’ di zucchero in granella e cuocete in forno statico a 175° per 40 minuti.

Sfornate e fate raffreddare poi ricoprite con ulteriore zucchero in granella.

La Torta di mele e fragole senza burro è un dolce morbido e soffice, umido e cremoso in superficie.

Potete provarla anche con mele, pere, fragole e kiwi oppure preparare una classica torta di mele aggiungendo un pizzico di cannella.

Assaggiatela a colazione insieme ad una tazza di tè oppure a merenda con una pallina di gelato allo yogurt!

Grazie a Elena per la ricetta.. è un dolce semplice ma davvero squisito!

Provate anche la Torta di mele cremosa allo yogurt e nocciole oppure la Torta di mele senza glutine con gocce di cioccolato!