
Torta di mele con crema al limone
Torta di mele con crema al limone, zucchero di cocco e farina di mandorle
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
Impasto
- 170 gr farina 00
- 40 gr farina di mandorle Prozis
- 120 gr zucchero di cocco Prozis
- 70 ml olio di semi di mais
- 30-40 ml acqua
- 2 uova
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 2 mele
Crema al limone
- 2 uova
- 60 ml succo di limone
- la scorza grattugiata di un limone
- 80 gr zucchero semolato
- 40 gr burro (senza lattosio)
Procedimento
Per realizzare la Torta di mele con crema al limone iniziate preparando la crema unendo in una ciotola le uova, lo zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Mescolate con una frusta poi mettete sul fuoco a fiamma bassissima.
Unite un pezzetto di burro alla volta, fate sciogliere poi togliete dal fuoco e filtrate la crema con un colino.
Tenete da parte e fate raffreddare in un piatto.
Preparate l’impasto della torta unendo in una ciotola le uova, lo zucchero e l’olio quindi mescolate energicamente con una frusta.
Incorporate le farine già setacciate con il lievito ed unite 3 cucchiai di crema al limone.
Amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Se l’impasto vi risulta particolarmente denso versate 30-40 gr di acqua a temperatura ambiente.
Sbucciate le mele e tagliatele a pezzetti, tenendo da parte anche qualche fettina che servirà per la decorazione.
Unite le mele all’impasto e versatene una parte nello stampo.
Aggiungete la crema al limone a mucchietti, ricoprite con il restante impasto e terminate con la crema al limone.
Decorate con le fettine di mela e cospargete con 2 cucchiai di zucchero di canna.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti dopodiché sfornate e fate raffreddare il dolce sopra una griglia.
La Torta di mele con crema al limone è un dolce morbido e perfetto per la colazione.
Per ottenere una crema al limone ancora più fragrante e saporita.. vi consiglio di preparare il dolce il giorno prima e gustarlo il giorno seguente.
Se preferite una versione più leggera, scegliete la crema al limone vegana dimezzando le dosi. Dividete la torta in due parti e farcite!
Sul sito Prozis potete trovare lo zucchero di cocco, la farina di mandorle e tantissimi altri prodotti.
Codice sconto del 10% : SOFIAP.
Da provare anche la Torta di mele con farina di castagne oppure la Torta di mele sofficissima senza burro e senza latte!