Torta di datteri, mandorle e noci
Torta di datteri, mandorle e noci: morbida, rustica e squisita
Ingredienti per uno stampo da 20 cm:
- 125 gr datteri
- 50 gr noci
- 50 gr mandorle
- 2 uova
- 30 ml olio di semi
- 35 gr zucchero di canna
- qualche cucchiaio di acqua
- 15 gr fecola di patate
- 6 gr lievito per dolci
- 1 cucchiaino e mezzo di miele
- una bustina di vanillina
- la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia
- un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare la Torta di datteri, mandorle e noci iniziate tritando i datteri all’interno di un mixer.
Unite alla polpa di datteri anche le noci e le mandorle quindi continuate a tritare per altri 5 minuti o finché non avrete ottenuto un composto denso.
Aggiungete l’olio di semi, la scorza del limone, il miele e un pizzico di sale quindi lavorate l’impasto con una forchetta e tenete da parte.
Mescolate con una frusta le uova con lo zucchero di canna sino a scioglierlo completamente.
Incorporate la fecola, il lievito e la vanillina precedentemente setacciati e mescolate velocemente per evitare la formazione di grumi.
Unite il composto di datteri, noci e mandorle ed amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate qualche cucchiaio di acqua a temperatura ambiente in modo tale da ottenere un impasto liscio e non troppo denso.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo a cerniera foderato alla base con un foglio di carta da forno, leggermente oliato e infarinato ai lati.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 30 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
Ricoprite con poco zucchero a velo e i datteri, tagliate a fette e servite.
La Torta di datteri, mandorle e noci è un dolce semplice, alternativo e gustoso.
L’impasto è morbido, umido e il suo sapore è rustico e delizioso.
La ricetta è priva di burro, latte e farina quindi risulta un ottimo dolce senza glutine e perfetto per chi è intollerante.
Per una versione ancora più golosa decorate la torta con una glassa mescolando 200 gr di zucchero a velo, il succo di un limone e un albume. Versate la glassa ottenuta solamente quando la torta sarà ben fredda!
Provate anche il Plumcake integrale con miele e noci, la Torta soffice con marmellata e mandorle oppure la Torta al miele con gocce di cioccolato!
