Torta di carote frullate
Torta di carote frullate: facile e veloce, sana e gustosa
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 300 gr carote al netto
- 4 uova
- 60 ml olio di semi di mais
- 150 gr farina di mandorle
- 130 gr farina 00
- 50 gr fecola di patate
- una bustina di lievito per dolci
- 130 gr zucchero di canna
- la scorza grattugiata di un limone
Procedimento
Per preparare la Torta di carote frullate iniziate pelando e lavando le carote. Asciugatele bene poi tagliatele a pezzetti.
Inserite le carote nel frullatore insieme all’olio, la scorza grattugiata del limone, lo zucchero e le uova.
Frullate sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungete la farina 00, la fecola e il lievito già setacciati.
Versate la farina di mandorle e frullate ancora per qualche minuto.
Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio e trasferite l’impasto in uno stampo di 22-24 cm foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai bordi.
Fate cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti.
Trascorsi 40 minuti fate la prova stecchino e se asciutto sfornate il dolce e fatelo raffreddare sopra una griglia.
La Torta di carote frullate è una torta soffice, leggera e genuina.
Perfetta per la colazione con una tazza di tè al limone oppure a merenda con un succo di frutta!
Risulta fragrante, morbidissima e umida anche senza utilizzare il burro e il latte.
Buonissima anche con la scorza grattugiata di un’arancia!
Se preferite potete arricchire l’impasto con un po’ di frutta secca tritata grossolanamente o delle gocce di cioccolato.
Provate anche la Torta di carote, cocco e limone, la Torta di carote, mandorle e nocciole , il Plumcake alle carote, limone e mandorle oppure la Torta di mele frullate!
