Torta crumble con marmellata di mirtilli
Torta crumble con base al latte e marmellata di mirtilli: morbida, croccante e golosissima
Ingredienti:
Base soffice al latte
- 240 gr farina 00
- 150 gr zucchero semolato
- 50 gr burro oppure 40 ml di olio di semi di mais
- 180 ml latte parz. scremato o bevanda vegetale
- 2 uova
- la scorza grattugiata di un limone
- una bustina di vaniglia
- un pizzico di sale
- una bustina di lievito per dolci
Farcitura
- 3-4 cucchiai di marmellata di mirtilli
Crumble
- 75 gr farina 00
- 50 gr burro freddo (senza lattosio)
- 50 gr zucchero semolato
Procedimento
Per preparare la Torta crumble con marmellata di mirtilli iniziate dalla base.
Montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero e alla scorza del limone sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Fate sciogliere il burro in un pentolino poi una volta raffreddato versatelo nel composto insieme al latte a temperatura ambiente.
Miscelate con una frusta poi aggiungete la farina 00, la vaniglia, il lievito (già setacciati) e il pizzico di sale.
Mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.
Versate quindi il composto all’interno di uno stampo di 24 cm imburrato e infarinato.
Livellate e fate cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti.
Preparate il crumble impastando con la punta delle dita il burro freddo, la farina e lo zucchero. Tenete in frigo.
Dopo 25 minuti di cottura sfornate e distribuite sulla superficie la marmellata di mirtilli evitando i bordi.
Cospargete con il crumble freddo e fate cuocere altri 15 minuti.
Gli ultimi 5 minuti posizionate il dolce nella parte alta del forno.
Sfornate e fate raffreddare.
Decorate con abbondante zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
La Torta crumble con marmellata di mirtilli è un dolce golosissimo dalla doppia consistenza.
La base è una semplice torta al latte morbida e aromatizzata con vaniglia e limone.
Il crumble invece è composto da grosse briciole croccanti che vanno a ricoprire lo strato di marmellata.
Potete utilizzare la marmellata che preferite.. meglio se fatta in casa e magari non troppo dolce!
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