Torta alla zucca soffice e gustosa
Torta alla zucca soffice, gustosa e leggera: senza burro, uova e lattosio
Ingredienti:
- 120 gr polpa di zucca lessata
- 200 gr farina 00
- 20 gr fecola di patate
- 100-120 gr zucchero semolato o di canna
- 200 ml latte di soia, riso, parzialmente scremato o intero
- una bustina di lievito per dolci
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- mezzo cucchiaino raso di cannella
- la scorza grattugiata di un’arancia
- un pizzico di sale
- q.b. lamelle di mandorle per la decorazione
- q.b. miele per la decorazione
Procedimento
Per preparare la Torta alla zucca soffice e gustosa iniziate facendo lessare i pezzetti di zucca in acqua bollente.
Una volta cotta, fatela raffreddare completamente poi con un frullatore riducetela in purea. Tenete da parte.
Setacciate in una ciotola capiente la farina 00, la fecola, il lievito e la vanillina.
Unite alle polveri lo zucchero semolato, il pizzico di sale, la scorza dell’arancia e la cannella.
Mescolate tutti gli ingredienti con una frusta poi versate il latte a temperatura ambiente.
Aggiungete la polpa di zucca lessata e raffreddata quindi lavorate l’impasto con le fruste elettriche sino a renderlo liscio e cremoso.
Trasferite l’impasto in uno stampo a cerniera di 22-24 cm foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai bordi.
Livellate e cuocete in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena questo risulterà asciutto, sfornate e fate raffreddare.
Spalmate sulla superficie della torta un po’ di miele e decorate con le lamelle di mandorle.
La Torta alla zucca soffice e gustosa è un dolce semplicissimo da preparare e perfetto per una colazione autunnale.
Buonissima anche a merenda con una buona spremuta di arancia!
La ricetta è priva di burro, uova e lattosio.
Per aromatizzare l’impasto utilizzate la cannella, l’arancia, la vaniglia oppure la scorza di un limone e un pizzico di noce moscata.
Potete sostituire le mandorle con la granella di nocciole oppure per renderla ancora più golosa.. aggiungete all’impasto delle gocce di cioccolato fondente!
Provate anche la Torta morbida di zucca e ricotta, la Torta Tenerina alla zucca oppure i Tortini morbidi alla zucca con gocce di cioccolato!
