Torta al limone, mele e yogurt

Torta al limone, mele e yogurt: morbidissima, fragrante e gustosa

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

230 gr farina 00
70 gr fecola di patate
100 gr zucchero di canna
3 uova
150 gr yogurt intero al limone (a temp. ambiente)
90 ml olio di semi di mais
la scorza grattugiata di un limone + 25 gr del suo succo
una bustina di vanillina
12 gr lievito per dolci
2 mele
un pizzico di sale

Procedimento

Per preparare la Torta al limone, mele e yogurt iniziate unendo in una ciotola le uova, la scorza grattugiata del limone, il pizzico di sale e lo zucchero di canna.

Mescolate energicamente con una frusta poi versate l’olio, il succo del limone e lo yogurt.

Aggiungete la farina, la fecola, la vanillina e il lievito già setacciati quindi amalgamate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un composto liscio, morbido e omogeneo.

Unite all’impasto le mele tagliate a pezzetti, mescolate con una spatola e trasferite il tutto nello stampo già oliato e infarinato.

Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.

Fate sempre la prova stecchino al centro e se vi risulta asciutto potete sfornare.

Fate raffreddare sopra una griglia, tagliate a fette e gustate a colazione con una bella tazza di tè!

La Torta al limone, mele e yogurt è un dolce soffice, leggero e gustoso.

Potete sostituire lo yogurt al limone con uno yogurt bianco intero.. in questo caso aumentate la dose di zucchero a 120 gr e aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone.