Torta al kiwi con gocce di cioccolato fondente
Torta al kiwi con gocce di cioccolato fondente: facile, sofficissima e gustosa anche senza burro e senza uova
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 100 gr farina di riso
- 80 gr farina integrale
- 100 gr farina 00
- 120 gr zucchero di canna
- 300 ml latte di soia o intero
- 80 ml olio di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 3-4 kiwi
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 40 gr gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Per preparare la Torta al kiwi con gocce di cioccolato fondente iniziate unendo in una ciotola il latte a temperatura ambiente, l’olio di semi e lo zucchero di canna.
Mescolate energicamente con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.
Aggiungete la scorza grattugiata di un limone e il pizzico di sale.
Incorporate le farine precedentemente setacciate insieme al lievito quindi continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto liscio, denso e omogeneo.
Tagliate 2 kiwi a pezzetti piccoli, infarinateli leggermente ed uniteli all’impasto.
Aggiungete anche 30 gr di gocce di cioccolato precedentemente infarinate ed amalgamate tutti gli ingredienti con una spatola.
Trasferite l’impasto ottenuto in una tortiera a cerniera foderata alla base con un foglio di carta da forno, oliata e infarinata ai bordi.
Decorate la superficie con altri due kiwi tagliati a fettine sottili e le restanti gocce di cioccolato.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena questo uscirà asciutto sfornate e fate raffreddare il dolce prima di rimuoverlo dallo stampo.
Cospargete con poco zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
La Torta al kiwi con gocce di cioccolato fondente è un dolce morbido, umido e gustoso.
Perfetto per una colazione o una merenda primaverile.. magari accompagnato da una bella tazza di latte fresco oppure un buon centrifugato!
Potete sostituire il kiwi con la frutta che preferite: fragole, ananas, mele o frutti di bosco.
Buonissima anche senza frutta e cioccolato.. aromatizzate semplicemente l’impasto con la scorza di agrumi e vaniglia!
Si conserva 2-3 giorni in frigorifero.
Provate anche la Torta di pere e yogurt, la Torta all’arancia sofficissima oppure la Torta al Limone!
