Torta al cocco con crema al cacao
Torta al cocco con crema al cacao e latte di cocco: sofficissima, golosa ed irresistibile
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 1 bicchiere di farina 00
- 2 bicchieri di farina di cocco (cocco rapè)
- 3 uova
- 1 bicchiere di zucchero semolato (circa 130 grammi)
- mezzo bicchiere di latte intero o parz. scremato
- mezzo bicchiere di olio di semi di mais
- una bustina di lievito vanigliato per dolci
- 3-4 cucchiai di Crema al cacao con latte di cocco bio Fior di Loto
- q.b. cocco rapè per la copertura
Procedimento
Per preparare la Torta al cocco con crema al cacao iniziate mescolando con le fruste elettriche le uova con lo zucchero semolato sino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite il mezzo bicchiere di latte a temperatura ambiente e successivamente quello con l’olio.
Continuate a mescolare.
Setacciate la farina 00 insieme al lievito quindi incorporateli all’impasto insieme ai due bicchieri di farina di cocco.
Amalgamate sempre con le fruste elettriche finché non avrete ottenuto un composto liscio, omogeneo e cremoso.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo di 22 cm foderato alla base con carta da forno e precedentemente oliato e ben infarinato ai lati.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
La torta dovrà risultare dorata e se fate la prova stecchino questo dovrà essere asciutto.
Sfornate e trasferite sopra una griglia.
Spalmate sulla superficie della torta ancora calda la crema al cacao e decorate cospargendo un po’ di cocco rapè.
La Torta al cocco con crema al cacao è un dolce sofficissimo, profumato e super goloso.
Buonissimo a colazione, merenda e perfetto per qualsiasi occasione!
La ricetta è facilissima e si prepara in 5 minuti: niente bilancia, vi servirà solamente un bicchiere che utilizzerete per pesare tutti gli ingredienti.
L’interno risulta talmente morbido, umido e friabile.. da sciogliersi letteralmente in bocca!
Per ottenere una consistenza perfetta utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Provate anche la Torta soffice al cocco e mele, la Torta al cocco, limone e yogurt oppure i Muffin senza burro al cocco e mirtilli!
