Torta al cioccolato fondente e menta
Torta al cioccolato fondente e menta con una deliziosa crosticina esterna che nasconde un cuore morbido e goloso
Ingredienti:
- 120 gr cioccolato fondente
- un cucchiaio di fecola
- 150 gr zucchero a velo
- 5 uova
- 60 gr burro
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 10 foglie grandi di menta tritate
Decorazione
- zucchero a velo e foglie di menta
Procedimento
Per preparare la Torta al cioccolato fondente e menta iniziate facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi incorporatevi il burro ammorbidito e spezzettato.
Aggiungete il cucchiaino di cannella ed amalgamate bene gli ingredienti.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate i tuorli con 60 gr di zucchero a velo così da ottenere una crema liscia e spumosa.
Incorporatevi lo zucchero rimanente, la fecola, il cioccolato fuso e le foglie di menta tritate.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed uniteli all’impasto mescolando molto delicatamente con una spatola.
Versate l’impasto ottenuto in uno stampo di 20 cm foderato con un foglio di carta da forno.
Cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 120° per 1 ora e 30 / 1 ora e 45.
Togliete dal forno, sformate e fate raffreddare sopra una griglia.
Decorate la superficie con lo zucchero a velo e le foglie di menta.
La Torta al cioccolato fondente e menta presenta un interno morbido, umido da sciogliersi in bocca e una deliziosa e croccante crosticina esterna.
E’ senza lievito, senza latte e senza farina quindi ideale anche per chi è intollerante al glutine.
Molto simile alla Torta Tenerina, il dolce tipico della città di Ferrara ma differente per quanto riguarda la dose degli ingredienti e soprattutto la cottura.
Questa torta all’assaggio è una vera e propria delizia ed è perfetta per essere gustata a colazione, a merenda, dopo pranzo insomma.. in qualsiasi momento della giornata!
Provate anche la Torta al cioccolato e vaniglia senza glutine e la Torta al cioccolato cremosa!
