Torta al cioccolato e pere alta e sofficissima

Torta al cioccolato e pere alta e sofficissima: senza glutine, burro e lattosio

Ingredienti:

200 gr mix farine senza glutine
180 gr zucchero di canna
90 ml olio di semi
100- 110 ml latte di soia, di riso o intero
50 gr fecola di patate
40 gr amido di mais
20 gr cacao amaro
3 uova
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di cannella
3 pere
q.b. gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Per preparare la Torta al cioccolato e pere alta e sofficissima iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero di canna quindi montate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versate l’olio e il latte di soia a temperatura ambiente.

Aggiungete il pizzico di sale e il mezzo cucchiaino di cannella.

Setacciate il mix di farine senza glutine insieme alla fecola di patate, l’amido di mais, il cacao e il lievito.

Incorporate poco per volta le polveri all’impasto e continuate a mescolare con le fruste sino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.

Tagliate le pere a fettine sottili e tenete da parte.

Trasferite metà impasto in uno stampo di 24 cm foderato alla base con carta da forno, oliato e infarinato ai bordi.

Distribuite sulla superficie la metà delle pere tagliate, versate il rimanente impasto e le ultime fettine di pera.

Aggiungete a piacere un po’ di gocce di cioccolato e cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 50-60 minuti.

Fate la prova stecchino e non appena risulterà asciutto, soprattutto al centro, sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.

Torta al cioccolato e pere alta e sofficissima