Salame di cioccolato senza uova
Salame di cioccolato golosissimo senza uova con biscotti senza glutine
Ingredienti:
- 180 gr biscotti Crumiri o altri biscotti secchi
- 180 gr burro a pezzetti a temperatura ambiente
- 180 gr zucchero semolato
- 100 gr cioccolato fondente
- 40 gr cacao amaro
- 2 cucchiai di rum
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento
Per preparare il Salame di cioccolato senza uova iniziate sciogliendo il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria e mescolate finché non sarà liscio e fluido.
Una volta fuso lasciatelo intiepidire sopra una griglia e procedete lavorando con le fruste elettriche il burro a pezzetti insieme allo zucchero sino ad ottenere una crema densa.
Incorporate al composto di burro e zucchero il cioccolato fuso intiepidito ed amalgamate con una spatola.
Incorporate i biscotti sminuzzati grossolanamente con le mani, il cacao amaro precedentemente setacciato e i due cucchiai di rum quindi mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
Trasferite il composto ottenuto sopra un foglio di carta da forno e con le mani dategli la forma di un salame.
Sollevate un lato della carta da forno, arrotolate il salame sino ad avvolgerlo completamente.
Richiudete bene le estremità e riponete nel ripiano basso del frigorifero.
Lasciate raffreddare il salame di cioccolato per almeno 2 ore, finché non sarà sodo.
Prima di servirlo, eliminate la carta da forno, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo affettato a rondelle non troppo sottili.
Il Salame di cioccolato senza uova è un dolce golosissimo, tipico dell’Emilia-Romagna e perfetto per ogni occasione.
Ottimo da gustare come dessert di fine pasto oppure a merenda insieme ad una bella tazza di latte fresco.
Potete sostituire il rum con un succo di frutta oppure con 2 cucchiai di latte o acqua.
Per una versione light sostituite il burro con 160-170 grammi di yogurt greco bianco e diminuite la dose di zucchero.
Per una versione senza burro, uova e lattosio unite 300 gr di biscotti secchi, 30-40 gr di cacao amaro, un po’ di riso soffiato e mezzo bicchiere di sciroppo ai fiori di sambuco!
Provate anche la Torta Biscokrok al cacao, miele e biscotti!
