Ravioli dolci al forno con marmellata di albicocche
Ravioli dolci al forno con marmellata di albicocche e farina di mandorle
Ingredienti:
- 83 gr burro freddo
- 166 gr farina 00
- 100 gr farina di mandorle
- 66 gr zucchero semolato
- un pizzico di sale
- 4 gr lievito per dolci
- scorza grattugiata di un limone
- 1 uovo
- marmellata di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per preparare i Ravioli dolci con marmellata di albicocche iniziate setacciando in una ciotola la farina 00, la farina di mandorle e il lievito.
Unite al centro lo zucchero, il sale e il burro freddo a pezzetti e lavorate con la punta delle dita sino ad ottenere delle briciole fini.
Aggiungete l’uovo e la scorza del limone ed impastate finché non otterrete un panetto omogeneo.
Avvolgete con la pellicola e trasferite 1 ora in frigorifero.
Stendete il panetto di frolla con un mattarello a circa 4 mm di spessore e ritagliate con un coppa pasta di circa 8-9 cm di diametro dei dischi.
Inserite nel mezzo di ciascun disco, un cucchiaino abbondante di marmellata e richiudetelo premendo bene sui bordi e sigillandoli poi con i rebbi di una forchetta.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti o finché non vedrete una leggera doratura.
Lasciate raffreddare i ravioli dolci su una griglia e prima di servirli.. spolverizzateli con abbondante zucchero a velo!
