Quadrotti di mele e cereali integrali

Quadrotti di mele e cereali integrali: morbidi, croccanti e golosi

Ingredienti:

Base

farina 00 2 tazze e 1/2
sale 1 cucchiaino
burro 1 tazza
tuorlo 1
latte q.b.

Ripieno

albume 1
cornflakes integrali 1 tazza
mele renette pelate e affettate 8 tazze
zucchero 1 tazza circa
cannella 1 cucchiaio
noce moscata 1/2 cucchiaino
zucchero 2 cucchiai + 1/2 cucchiaino di cannella

Glassa

zucchero a velo 1 tazza
latte 1-2 cucchiai
essenza di vaniglia 1/2 cucchiaino

Procedimento

Per preparare i Quadrotti alle mele e cereali integrali iniziate unendo in una ciotola la farina, il sale e il burro ammorbidito.

Impastate con la punta delle dita sino ad ottenere delle grosse briciole.

Aggiungete il tuorlo d’uovo sbattuto e versate un po’ di latte finché l’impasto non risulta compatto ed omogeneo.

Dividetelo in due parti.

Stendetene una parte in modo tale da formare un rettangolo di circa 40 x 25 cm quindi sistemate la pasta in una teglia ricoperta con carta da forno.

Cospargete la base con i cereali e poi con le mele tagliate a fettine sottili.

Mescolate la noce moscata e un cucchiaio di cannella nella tazza dello zucchero e distribuite il tutto sulla superficie.

Stendete la pasta rimanente a forma di rettangolo di 1 cm più grande del precedente e sistematelo sopra le mele.

Montate a neve ben soda l’albume, spennellatelo sulla superficie del dolce e cospargete con 2 cucchiai di zucchero miscelati con 1/2 cucchiaino di cannella.

Ponete in forno preriscaldato a 180° C per 45-50 minuti.

Una volta terminata la cottura preparate la glassa: fate scaldare in un pentolino il latte con lo zucchero a velo e la vaniglia. Mescolate con una frusta sino a renderla omogenea e versatela sulla superficie ancora calda.

Fate intiepidire poi tagliate il dolce a quadrotti.

I Quadrotti di mele e cereali integrali sono dolcetti semplici e golosi di pasta sfoglia al profumo di cannella e noce moscata.