Plumcake senza glutine alle banane e mandorle
Plumcake alle banane e mandorle senza glutine e senza lattosio: sofficissimo e perfetto per la colazione
Ingredienti:
- 245 gr farina di riso
- 20 gr amido di mais/fecola di patate
- 2 uova
- 85 gr zucchero di canna
- 2 banane mature
- 100 ml olio di semi di mais
- una tazzina di acqua
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
- q.b. mandorle californiane-Prozis (Codice sconto “SOFIAP” del 10% su tutto il sito Prozis)
Procedimento
Per preparare il Plumcake senza glutine alle banane e mandorle iniziate sbucciando le banane e tagliatele a pezzetti.
Unite in un recipiente i pezzetti di banana, l’olio di semi, lo zucchero di canna e il pizzico di sale.
Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete le uova e mescolate con una frusta.
Incorporate la farina di riso, l’amido di mais, la vanillina e il lievito precedentemente setacciati quindi amalgamate bene con una frusta.
L’impasto risulterà un po’ denso quindi aggiungete una tazzina di acqua a temperatura ambiente in modo tale da ottenere un composto più liscio.
Quando il composto sarà omogeneo versatelo in uno stampo per plumcake rivestito con un foglio di carta da forno leggermente bagnato e strizzato.
Livellate con una spatola e decorate la superficie con le mandorle.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena questo risulterà asciutto.. sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
Tagliate a fette e gustate a colazione magari aggiungendo un cucchiaino di burro di arachidi!
Il Plumcake senza glutine alle banane e mandorle è un dolce facile, veloce e perfetto per la colazione.
La ricetta è priva di burro, latte e glutine quindi ideale anche per chi ha intolleranze.
Potete sostituire le mandorle con qualsiasi altro tipo di frutta secca oppure per rendere il plumcake ancora più goloso.. aggiungete delle gocce di cioccolato fondente!
Provate anche il Plumcake alla banana, cocco e noci, il Bananabread senza uova e senza burro oppure il Plumcake al succo di mela e banana!
