Plumcake alle mele, yogurt e nocciole

Plumcake alle mele, yogurt e granella di nocciole: soffice e umido, light e gustoso

Ingredienti:

270 gr farina 00
150 gr yogurt bianco intero oppure 180 ml latte
2 mele
3 uova
50 ml olio di semi di mais
100 gr zucchero di canna
la scorza grattugiata di un limone
il succo di mezzo limone
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di cannella (facoltativo)
q.b. granella di nocciole (per la copertura)

Procedimento

Per preparare il Plumcake alle mele, yogurt e granella di nocciole iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero di canna quindi mescolate energicamente con una frusta.

Unite la scorza grattugiata del limone, metà del suo succo, la cannella, l’olio e lo yogurt a temperatura ambiente quindi amalgamate bene.

Aggiungete la farina e il lievito già setacciati.

Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto liscio, cremoso ed omogeneo.

Tagliate le mele a pezzetti ed uniteli all’impasto.

Mescolate con una spatola, trasferite il tutto in uno stampo per plumcake rivestito con carta da forno e ricoprite tutta la superficie del dolce con la granella di nocciole.

Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 45-50 minuti.

Fate la prova stecchino al centro e una volta asciutto.. sfornate e fate raffreddare completamente.

Tagliate a fette e gustate a colazione con un bel bicchiere di acqua Vitasnella ricca di vitamine e minerali!