Plumcake all’acqua di cocco e frutti di bosco
Plumcake all’acqua di cocco e frutti di bosco: sofficissimo anche senza burro e senza latte
Ingredienti:
- 200 gr farina 00
- 20 gr maizena
- 2 uova
- 80 gr zucchero semolato
- 110 ml acqua di cocco Bio DODO
- 70 ml olio di semi
- una bustina di vanillina
- una bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 50-60 gr frutti di bosco
Procedimento
Per preparare il Plumcake all’acqua di cocco e frutti di bosco iniziate unendo in una ciotola le uova e lo zucchero quindi mescolate con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.
Versate a filo l’olio, l’acqua di cocco ed amalgamate.
Unite il pizzico di sale e la vanillina.
Incorporate all’impasto la farina setacciata insieme alla maizena e al lievito precedentemente setacciati.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Aggiungete i frutti di bosco ed amalgamate il tutto con una spatola.
Trasferite l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake foderato con un foglio di carta da forno leggermente bagnato e ben strizzato.
Cuocete in forno statico a 180° per circa 45 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e ricoprite con un pò di zucchero a velo o cocco rapè.
Il Plumcake all’acqua di cocco e frutti di bosco è un dolce facile da preparare, leggero e sofficissimo.
Si prepara senza burro e senza latte quindi risulta perfetto anche per gli intolleranti.
In alternativa potete sostituire l’acqua di cocco con il latte parzialmente scremato oppure quello di soia.
Buonissimo con i frutti di bosco e golosissimo con l’aggiunta di gocce di cioccolato bianco o fondente!
Provate anche il Plumcake al succo di mela e banana oppure il Plumcake al limone e lavanda!
