Plumcake al caffè
Plumcake al caffè morbidissimo senza burro e senza latte
Ingredienti:
- 2 uova
- 100 ml olio di cocco
- 100 gr zucchero di canna (anche 125 gr se lo preferite più dolce)
- 130 gr farina 00
- 50 gr farina di mandorle
- 8 gr lievito per dolci
- 100 ml caffè ristretto freddo
- un pizzico di sale
Procedimento
Per preparare il Plumcake al caffè iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di canna, il pizzico di sale e le uova quindi mescolate energicamente con una frusta.
Versate l’olio di cocco e il caffè raffreddato.
Aggiungete la farina 00 e il lievito già setacciati.
Unite anche la farina di mandorle quindi amalgamate bene tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e privo di grumi.
Trasferite il composto nello stampo per plumcake rivestito di carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 35-40 minuti.
Fate la prova stecchino poi sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
Il Plumcake al caffè è un dolce soffice, morbido e perfetto per la colazione.
Si prepara in 5 minuti ed è senza burro e senza latte.
Leggero, fragrante e gustosissimo grazie all’aggiunta del caffè e della farina di mandorle.
Fate raffreddare bene il caffè prima di versarlo nell’impasto.
Potete aggiungere a piacere delle gocce di cioccolato fondente oppure un po’ di mandorle, noci o nocciole sbriciolate!
Ottimo a colazione con una bella tazza di cappuccino!
Provate anche la Torta soffice con crema al caffè, la Torta al caffè e noci, la Torta al cacao e caffè oppure i Biscotti inzupposi al caffè!
