Muffin con cuore al cacao e gocce di cioccolato

Muffin con cuore al cacao e gocce di cioccolato fondente senza burro e senza glutine

Ingredienti per 6 muffin:

2 uova
80 gr di zucchero
70 ml olio di semi di mais
90 ml di acqua a temperatura ambiente
140 gr di farina di riso
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di bicarbonato
2 cucchiai di cacao amaro
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

Procedimento

Per preparare i Muffin con cuore al cacao e gocce di cioccolato iniziate mescolando energicamente con una frusta le uova, lo zucchero e il sale.

Aggiungete l’olio e l’acqua a filo e amalgamate tutti gli ingredienti.

In un contenitore a parte setacciate la farina di riso, il lievito e il bicarbonato ed aggiungeteli al composto liquido mescolando con una spatola.

Versate 1/3 del composto ottenuto in una terrina, aggiungetevi i 2 cucchiai di cacao amaro e tenete da parte.

Nel composto chiaro rimanente unite le gocce di cioccolato leggermente infarinate e mescolate.

Riempite gli stampini per muffin prima con un cucchiaio di impasto bianco, poi con uno di impasto al cacao e ricoprite ancora una volta con un cucchiaio di impasto bianco.

Sulla superficie aggiungete altre gocce di cioccolato poi cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una griglia a temperatura ambiente.

I Muffin con cuore al cacao e gocce di cioccolato sono dolcetti facilissimi da preparare.

Sono soffici e golosi anche senza burro, inoltre non contengono glutine perché si preparano con la farina di riso.

Per renderli davvero soffici e morbidi riempite gli stampini ed infornateli subito!

Potete preparare anche una versione semplice quindi solo con l’aggiunta delle gocce di cioccolato oppure sostituire il cuore al cacao inserendo un quadratino di cioccolato.

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