Mini plumcake al cacao, zucchine e nocciole

Mini plumcake al cacao e nocciole con l’aggiunta di zucchine che regalano all’impasto morbidezza ed umidità senza alterare il gusto

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1 zucchina
• 115 gr farina
• 25 gr cacao
• 65 gr zucchero di canna
• 20 gr nocciole tritate
• qualche goccia di cioccolato
• 70 ml latte
• 30 ml olio
• 8 gr lievito

Procedimento

Per preparare i mini plumcake al cacao e zucchine, iniziare a grattugiare la zucchina con la grattugia dal lato con i fori grossi.

In una ciotola setacciare e miscelare la farina, il cacao e il lievito.

Unire le nocciole leggermente tritate, le gocce di cioccolato e la zucchina. Mescolare con un mestolo di legno.

A parte emulsionare il latte insieme all’olio e versarli nella ciotola degli ingredienti secchi.

Amalgamare gli ingredienti mescolando con cura.

Versare il composto ottenuto nei vari stampini per plumcake e cuocere in forno statico a 180° per 30-35 minuti.

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

I mini plumcake al cacao, zucchine e nocciole sono pronti per essere assaggiati!