Mini cake alle pere e cioccolato
Mini cake alle pere e cioccolato al latte: facile, golosa e morbidissima!
Ingredienti:
- 110 gr farina 00
- 100 gr zucchero semolato
- 2 uova intere
- 60 gr di gocce di cioccolato al latte
- 40 ml di latte a temperatura ambiente
- 50 gr di burro fuso o 40 ml di olio di semi
- 2 cucchiaini e mezzo di lievito
- la scorza grattugiata di un limone
- 2 pere
Procedimento
Per preparare la Mini cake alle pere e cioccolato iniziate separando gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi a neve ferma e tenete da parte.
In un’altra ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero per 5-6 minuti o finché il composto non risulterà chiaro e spumoso.
Aggiungete la scorza del limone ed incorporate poco per volta la farina e il lievito già setacciati.
Versate a filo il burro fuso e il latte quindi amalgamate con una frusta.
Lavate, sbucciate le pere e tagliatele a cubetti piccolissimi.
Ricavate anche delle fettine sottili che serviranno poi per la decorazione.
Unite quindi al composto le pere a cubetti e le gocce di cioccolato.
Incorporate infine gli albumi precedentemente montati, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Riempite uno stampo di 18 cm foderato con un foglio di carta da forno.
Decorare la superficie della torta con le fettine sottili di pera e cuocete in forno statico a 175° per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino e non appena uscirà asciutto potete sfornare e far raffreddare il dolce su una griglia.
La Mini cake alle pere e cioccolato al latte è una piccola tortina ideale per una colazione semplice ma golosa.
Potete anche raddoppiare la dose degli ingredienti e prepararla in uno stampo classico di 22-24 cm.
Conservatela sotto la campana di vetro per 4-5 giorni e manterrà comunque un cuore morbido e umido!
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