Marmellata di zucca al profumo di amaretto
Marmellata di zucca al profumo di amaretto: sana, dolce e genuina
Ingredienti:
- 1 kg di zucca violina priva di buccia
- 350 gr zucchero semolato o di canna
- il succo di un limone
- una tazzina da caffè di liquore all’amaretto (facoltativo)
Procedimento
Per preparare la Marmellata di zucca al profumo di amaretto iniziare tagliando a pezzi la zucca e con l’aiuto di un coltello ben affilato, togliere la buccia.
Tagliare la polpa in cubetti, più o meno tutti della stessa grandezza.
Metterli in un tegame insieme allo zucchero e al succo di limone.
Mescolare il composto e lasciar macerare il tutto per una notte.
Portare poi sul fuoco a fiamma bassa fino all’ebollizione e mescolando di tanto in tanto.
Appena la zucca sarà cotta, togliere dal fuoco e frullare con un mixer ad immersione.
Ora rimettere sul fuoco e riportare ad ebollizione.
Aggiungere il liquore all’amaretto e mescolare.
Mescolare continuamente e lasciar bollire per altri 10 minuti.
Spegnere il fuoco e riporre la marmellata nei vasetti già sterilizzati e lasciati asciugare adeguatamente su un canovaccio.
La Marmellata di zucca al profumo di amaretto è dolce, squisita e particolare.
Ottima da gustare a colazione sulle fette biscottate oppure spalmata su una bella fetta di pane di segale.
Utilizzatela per farcire biscotti, dolci e crostate oppure assaggiatela insieme ad un mix di salumi e formaggi!
Provate anche la Crostata di zucca e amaretti e la Crostata di zucca e castagne!
