Marmellata di fichi fatta in casa
Marmellata di fichi fatta in casa: facile, dolce e squisita
Ingredienti per 4-5 vasetti da 250 gr:
- 1 kg di fichi maturi
- 350 gr di zucchero semolato oppure 400 gr di zucchero di canna
- il succo di mezzo limone e la sua scorza
- mezzo bicchiere d’acqua
Procedimento
Per realizzare la Marmellata di fichi fatta in casa iniziate sciacquando i fichi sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta assorbente da cucina.
Sbucciateli e tagliateli a pezzetti. Raccoglieteli in una pentola dal fondo spesso insieme allo zucchero, la scorza e il succo del limone.
Mescolate, coprite con pellicola trasparente e fate macerare 2 ore in frigorifero oppure anche tutta la notte.
Rimuovete la scorza del limone, aggiungete l’acqua e mettete sul fuoco.
Fate cuocere per circa 30 minuti, mescolando e schiumando spesso fino a raggiungere la giusta consistenza.
Distribuite la confettura nei vasetti precedentemente sterilizzati, chiudeteli ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Conservateli in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
La Marmellata di fichi (o meglio confettura) fatta in casa è dolce, squisita e ancora più buona se spalmata sopra una bella fetta di pane o semplicemente sulle fette biscottate.
Potete seguire la ricetta e scegliere i fichi che avete a disposizione.. sarà buonissima anche con quelli verdi o neri!
Se preferite, a pochi minuti dal termine della cottura, potete unire delle mandorle tritate (circa 100 gr).
E’ ottima per farcire crostate, dolci e biscotti oppure per accompagnare un delizioso mix di salumi e formaggi!
“Nessuna cosa grande compare all’improvviso, nemmeno l’uva, nemmeno i fichi.
Se ora mi dici: “Voglio un fico”;
ti rispondo: “Ci vuole tempo”.
Lascia innanzitutto che vengano i fiori,
poi che si sviluppino i frutti e, poi,
che maturino.”
Epitteto
