Marmellata di albicocche fatta in casa
Ingredienti:
- 2 kg di albicocche mature
- 1 kg di zucchero di canna o semolato
- 1 limone non trattato
Procedimento
Per preparare la Marmellata di albicocche fatta in casa iniziate lavando e asciugando le albicocche.
Privatele del nocciolo e tagliatele a listarelle sottili.
Prendete una pentola d’acciaio dai bordi alti e iniziate a disporre le albicocche a strati alterni con la quantità di zucchero indicata.
Lavate ed asciugate il limone.
Con l’ausilio di un pelapatate asportate la buccia gialla, ricavatene il suo succo ed unite il tutto alle albicocche.
Lasciate riposare il composto per almeno 8 ore.
Trascorso questo tempo, mettete la pentola sul fuoco e portate a bollore.
Cuocete per circa 30-45 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Lasciate addensare poi spegnete il fuoco.
La Marmellata di albicocche è pronta!
Invasate la confettura ancora fumante nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.
Capovolgeteli e lasciateli raffreddare a temperatura ambiente.
Una volta raffreddati potete capovolgerli di nuovo e conservarli in un ambiente fresco, asciutto e al riparo dalla luce.
Utilizzando solamente i tre ingredienti della ricetta otterrete una confettura dolce, squisita, con un bel colore vivace e soprattutto con una consistenza densa e perfetta.. anche senza addensanti.
La marmellata di albicocche è perfetta per farcire biscotti, crostate, cornetti oppure dolci vegani.
Assaggiatela anche a colazione spalmata sulle fette biscottate insieme ad una bella tazza di caffè!
Deliziosa anche la Marmellata di fragole e mela oppure quella classica alle fragole in cui trovate anche il procedimento per sterilizzare i vostri vasetti.
