Intrecci light con farina di castagne
Biscottini con farina di castagne semplici e golosi
Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 125 gr farina di castagne
- 100 gr farina di riso
- 2 uova intere
- 75 gr zucchero di canna
- mezza bustina di lievito
- 40 gr olio di semi
- 15 ml di latte
- un pizzico di sale
- una bustina di vanillina
Procedimento
Per realizzare gli Intrecci light con farina di castagne iniziate setacciando in una ciotola la farina di castagne, la farina di riso, il lievito e la vanillina.
In un’altra ciotola unite le uova e lo zucchero di canna quindi mescolate con una frusta sino ad ottenere un composto spumoso.
Versate l’olio e il latte poi aggiungete un pizzico di sale ed amalgamate bene gli ingredienti.
Versate le farine, il lievito e la vanillina nella ciotola con uova e zucchero, mescolate con un cucchiaio di legno e trasferite il composto su una spianatoia di legno.
Impastate con le mani leggermente infarinate sino ad ottenere un panetto liscio, compatto ed omogeneo.
Avvolgete la pasta frolla con la pellicola trasparente e fatela riposare 1 ora in frigorifero.
Riprendete la pasta frolla e ricavate dei pezzetti di 40 gr ciascuno.
Distribuite sul piano di lavoro un po’ di zucchero di canna ed iniziate a formare dei rotolini.
Unite due rotolini alla volta e con cautela formate un intreccio.
Ora tagliate gli intrecci in tanti pezzetti di circa 4-5 cm di lunghezza.. otterrete così i vostri biscottini alle castagne!
Posizionateli ben distanziati sopra una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
Sfornate e fateli raffreddare completamente prima di servirli.
Gli Intrecci light con farina di castagne sono biscotti deliziosi, fragranti e perfetti per essere inzuppati in una bella tazza di latte.
Sono facili, veloci, senza burro e anche senza glutine!
Ancora più golosi se glassati a metà con il cioccolato fondente o arricchiti con gocce di cioccolato.
Potete anche stendere la frolla abbastanza sottile e ricavare i biscotti con uno stampino tondo o della forma che preferite.. in questo caso però utilizzate solamente un pizzico di lievito!
