Girelle alla marmellata di fragole
Girelle alla marmellata di fragole, dolcetti veloci e golosissimi
Ingredienti:
Pasta biscotto
- 4 uova intere
- 90-120 gr di zucchero semolato (se la marmellata è tanto dolce ridurre anche a 90 gr)
- mezza bacca di vaniglia
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
- 120 gr di farina 00 (pesatene 90 grammi se utilizzate 90 gr di zucchero)
- 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
- zucchero a velo (facoltativo)
Farcitura
- circa 4-5 cucchiai di marmellata di fragole fatta in casa
Procedimento
Per preparare le Girelle alla marmellata di fragole iniziate montando per 10 minuti le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto denso e spumoso.
Aromatizzate con la vaniglia, la scorza del limone e aggiungete un pizzico di sale.
Incorporate la farina già setacciata mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Versate l’impasto in una grande teglia rettangolare (30×40 cm) rivestita con carta da forno.
Livellate la superficie e cuocete in forno statico a 180° per 10 minuti.
Sfornate e capovolgete la pasta sopra un canovaccio pulito e cosparso con un cucchiaio e mezzo di zucchero.
Fate intiepidire qualche minuto.
Poi eliminate la carta da forno a contatto con la pasta biscotto, arrotolate e chiudete a caramella aiutandovi con il canovaccio.
Mettete in frigorifero pochi minuti poi srotolate e farcite con la marmellata.
Arrotolate di nuovo la pasta biscotto e fate riposare 1 ora in frigorifero poi cospargete con poco zucchero a velo, tagliate a fette e servite!
Le Girelle alla marmellata di fragole sono dolcetti davvero golosi, facili da realizzare e perfetti a colazione o per una dolce pausa!
Per la farcitura potete scegliere anche una crema al cioccolato, pistacchio o nocciole.. in questo caso diminuite la dose di zucchero a 80 grammi.
Prima di tagliare il rotolo a fette potete cospargere sulla superficie un po’ di mandorle o nocciole in granella.. sarà ancora più gustoso!
Conservate le girelle sotto una campana di vetro per 3-4 giorni oppure in frigorifero all’interno di una busta per alimenti!
