Frollini light al grano saraceno e marmellata di fragole

Frollini light al grano saraceno farciti con marmellata di fragole: senza uova, latte e burro 

Ingredienti:

Pasta frolla vegana

• 125 gr farina grano saraceno
• 25 gr fecola di patate senza glutine (oppure 25 gr di farina)
• 40 gr zucchero di canna
• 1 cucchiaino scarso di lievito
• un pizzico di sale
• 40 ml olio di semi
• 50 ml acqua a temperatura ambiente

Farcitura

• marmellata di fragole fatta in casa

Procedimento

Per preparare i Frollini light al grano saraceno e marmellata di fragole iniziate setacciando in una ciotola la farina, la fecola e il lievito.

Mescolate gli ingredienti e tenete da parte.

 Unite in una ciotola lo zucchero, il pizzico di sale, l’acqua e l’olio.

Mescolate con una frusta per 4-5 minuti poi versate a cucchiaiate tutti gli ingredienti secchi.

Lavorate il composto prima con un cucchiaio poi iniziate ad impastare con le mani sino ad ottenere un panetto di frolla liscio, compatto ed omogeneo.

Avvolgete con pellicola e trasferite in frigo per 20 minuti.

Stendete la frolla non troppo sottile e con degli stampini ricavate i vostri biscotti.

Posizionateli su una teglia con carta da forno e mettere nuovamente in frigo per 30 minuti.

Dopodiché cuocete a 180° per circa 15 minuti poi fateli raffreddare su una griglia.

Farcite la metà dei biscotti ottenuti con la marmellata di fragole e ricopriteli con quelli vuoti facendo una leggera pressione.

Per ciascun biscotto vi basterà un cucchiaino scarso di marmellata.

I Frollini light al grano saraceno e marmellata di fragole sono i biscotti ideali per una colazione sana, leggera e genuina.

Si preparano con pochi ingredienti e sono privi di uova, latte, burro e farina 00.

Risultano quindi vegani e senza glutine.. perfetti per gli intolleranti!

Buonissimi con la marmellata e ancora più golosi se farciti con la crema vegana al cioccolato fondente!

Si conservano in una scatola di latta per 5-6 giorni.