Crostata vegana con marmellata di albicocche

Crostata vegana con marmellata di albicocche fatta in casa: sana, leggera e facilissima

Ingredienti:

Pasta frolla vegana

100 gr farina di riso
100 gr farina integrale
50 gr fecola di patate
75 ml di acqua
75 gr zucchero di canna
65 ml olio di semi
scorza di un limone
1 cucchiaino di lievito o cremor tartaro
un pizzico di sale

Farcitura

5-6 cucchiai di marmellata di albicocche

Procedimento

Per preparare la Crostata vegana con marmellata di albicocche iniziate unendo in una ciotola l’acqua, l’olio di semi, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone.

Miscelate bene con una frusta sino a sciogliere completamente lo zucchero.

Aggiungete le due farine già setacciate insieme al lievito, la fecola e il pizzico di sale.

Impastate sempre all’interno della ciotola sino ad ottenere un panetto di frolla compatto ed omogeneo.

Avvolgete la frolla con la pellicola trasparente e lasciatela riposare 30-40 min in frigorifero.

Stendete la frolla tra due fogli di carta da forno con un matterello, quindi adagiate la vostra base con la carta forno in uno stampo di 22 cm.

Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, farcite con la marmellata e mettete in frigorifero 10 minuti.

Intanto preriscaldate il forno a 180° e con la pasta frolla rimanente decorate a piacere la superficie della crostata.

Cuocete per 25-30 minuti e fate raffreddare completamente prima di servire.

La Crostata vegana con marmellata di albicocche è un dolce sano e leggero: senza burro, uova e latte.

La pasta frolla si prepara in 5 minuti e direttamente all’interno della ciotola: mescolate gli ingredienti liquidi, aggiungete le farine, impastate due minuti e fate riposare almeno 30 minuti prima di cuocere.

Potete farcirla anche con la marmellata di ciliegie, fragole, la crema vegana al cioccolato fondente o semplicemente con dei lamponi freschi (circa 300 grammi).