Crostata vegana con confettura di albicocche
Crostata vegana con confettura di albicocche: veloce, friabile e squisita!
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
Pasta frolla
- due tazze di farina di tipo 2 semi integrale (250 gr circa)
- 2 cucchiaini di malto o miele
- 2 cucchiaini di cremor tartaro o lievito per dolci (6 grammi)
- un pizzico di sale
- 70 ml olio di semi di mais o girasole
- 60 ml acqua (oppure 30 ml acqua + 30 ml succo di mela o pera)
Farcitura
- 5-6 cucchiai abbondanti di confettura di albicocche fatta in casa
Procedimento
Per preparare la Crostata vegana con confettura di albicocche iniziate unendo in una ciotola i 2 cucchiaini di miele, l’acqua e l’olio.
Mescolate con una frusta sino a sciogliere completamente il miele nei liquidi.
Aggiungete il pizzico di sale ed incorporate la farina precedentemente setacciata insieme al cremor tartaro o lievito.
Miscelate tutti gli ingredienti con un cucchiaio poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Fate riposare l’impasto 10 minuti in frigorifero.
Stendete con un mattarello 3/4 della frolla sopra un foglio di carta da forno aiutandovi con un po’ di farina.
Allargate la pasta anche con le mani e trasferitela all’interno di uno stampo oliato e infarinato.
Farcite la base con la confettura di albicocche e decorate a piacere la superficie con la pasta frolla rimanente.
Cuocete in forno statico a 180° per 25-30 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
La Crostata vegana con confettura di albicocche è un dolce leggero e allo stesso tempo gustoso.
L’impasto si prepara in pochi minuti e ha un sapore dolce e delicato.
La consistenza risulta friabile, soffice e leggermente croccante ai bordi.
Se preferite una crostata più croccante utilizzate meno lievito.
Potete aromatizzare la frolla con una bustina di vanillina, la scorza grattugiata di un limone o di un’arancia.
Deliziosa anche con la crema vegana al cioccolato fondente oppure con altre confetture!
Buonissima con la marmellata di mirtilli e la pasta frolla sbriciolata!
Si conserva sotto una campana di vetro per 4-5 giorni.
Provate anche la Crostata vegana al grano saraceno, la Crostata semi integrale con marmellata di fragole oppure la Crostata con farina di ceci e confettura di more!
