Crostata sbriciolata alla marmellata
Crostata sbriciolata alla marmellata di fragole: croccante, morbida e golosissima
Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm:
- 400 gr farina 00
- 130-150 gr zucchero semolato
- 120 gr burro o ghee (burro chiarificato)
- 2 uova
- 8 gr lievito per dolci
- aroma al limone o vaniglia
- un pizzico di sale
- 350-400 gr composta bio di fragole
Procedimento
Per preparare la Crostata sbriciolata alla marmellata iniziate setacciando la farina e il lievito.
Uniteli in una grande ciotola poi aggiungete il burro a pezzetti, questo dovrà essere morbido, tiratelo fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima.
Aggiungete anche lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e l’aroma al limone.
Lavorate l’impasto con le mani sino ad ottenere delle grosse briciole.
Prendete uno stampo a cerniera foderatelo alla base con carta da forno, imburrate e infarinate i bordi.
Trasferite poco più di metà impasto alla base, premete con le mani cercando di livellarlo in modo omogeneo.
Farcite il centro con la marmellata evitando il bordo esterno.
Ricoprite il tutto con l’impasto rimanente.
Fate cuocere il dolce in forno statico a 180 gradi per circa 30-35 minuti.
La crostata è pronta non appena risulterà dorata in superficie.
Spegnete il forno e fatela raffreddare a temperatura ambiente poi tagliate a fette e servite.
La Crostata sbriciolata alla marmellata è un dolce morbido alla base, croccante in superficie e golosissimo.
Perfetto per la prima colazione insieme ad un bel cappuccino o una tazza di tè.
Per prepararla io ho utilizzato il burro biologico chiarificato dal sapore dolce e delicato di noce e la composta di fragole Koro.
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Provate anche la Sbriciolata soffice alla marmellata e cioccolato, la Crostata sbriciolata integrale alle nocciole oppure la Sbriciolata di mele!
