Crostata integrale con marmellata e cioccolato
Crostata integrale farcita con marmellata di albicocche, ganache al cioccolato fondente e cacao
Ingredienti:
Pasta frolla integrale
- 300 gr farina integrale
- 100 gr burro
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 100 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito
- scorza di 1/2 limone
- un pizzico di sale
Marmellata di albicocche
- 250 grammi circa
Ganache al cioccolato fondente
- 280 gr cioccolato fondente
- 200 gr panna
Meringhe
- 1 albume a temperatura ambiente
- 150 gr zucchero semolato
- qualche goccia di succo di limone
Procedimento
Per realizzare la Crostata integrale con marmellata e cioccolato iniziate realizzando le meringhe.
Mentre le meringhe si asciugano in forno preparate la pasta frolla.
Setacciate sul piano di lavoro la farina e il lievito poi aggiungete lo zucchero, la scorza del limone, il sale, il burro freddo a pezzetti e le uova.
Impastate rapidamente, avvolgete con pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete la pasta con un mattarello e riempite uno stampo di 22 cm.
Infornate a 180° per 30 minuti ricordandovi di ricoprire la base per i primi 10 minuti con carta da forno e riso poi rimuovete e proseguite la cottura.
Preparate la ganache versando la panna in un pentolino, portatela a bollore ed aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.
Togliete dal fuoco e mescolate con una frusta sino ad ottenere una crema omogenea.
Coprite con pellicola a contatto e fate intiepidire.
Farcite la crostata con un abbondante strato di marmellata di albicocche e fate addensare un’ora in frigo.
Distribuite la ganache al cioccolato fondente sopra lo strato di marmellata e rimettete il dolce in frigo altre 2 ore.
Decorate la superficie con una leggera spolverata di cacao e terminate aggiungendo le meringhe e qualche albicocca secca.
La Crostata integrale con marmellata e cioccolato è un dolce golosissimo e alternativo alla classica crostata con la marmellata.
All’assaggio sentirete tutta la bontà del cioccolato fondente e allo stesso tempo il sapore dolce delle albicocche..
un mix incredibilmente goloso e squisito!
Se cercate altre crostate golose e alternative provate la Crostata al cioccolato rosa oppure la Crostata alla crema di fragole!
