Crostata integrale allo yogurt, mandorle e pere
Crostata integrale allo yogurt, crema di mandorle e marmellata di pere: friabile, rustica e golosissima
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
Pasta frolla
- 170 gr farina integrale
- 120 gr farina di tipo 2
- 80 gr yogurt bianco intero
- 80 gr zucchero di canna
- 5 cucchiai (circa 80 gr) di crema bianca di mandorle
- 4 gr lievito per dolci
- 50 ml acqua
- un pizzico di sale
Farcitura
- 300 gr confettura di pere
Procedimento
Per preparare la Crostata integrale allo yogurt, mandorle e pere iniziate unendo in una ciotola lo zucchero di canna, l’acqua e la crema di mandorle quindi miscelate energicamente con una frusta.
Aggiungete lo yogurt, il pizzico di sale e fate amalgamare.
Aggiungete la farina integrale, la farina di tipo 2 e il lievito già setacciati.
Lavorate il composto con una forchetta poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un panetto di frolla morbido, liscio e compatto.
Se la frolla non risulta compatta aggiungete qualche cucchiaio di farina di tipo 2.
Impastate rapidamente e riponete 30 minuti in frigorifero.
Stendete 3/4 della pasta frolla e rivestite uno stampo di 22-24 cm già oliato e infarinato.
Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la confettura.
Con la restante frolla ricavate tante strisce quindi decorate la superficie della crostata.
Cuocete in forno statico per circa 30-40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare sopra una griglia.
La Crostata integrale allo yogurt, mandorle e pere è un dolce leggero, saporito e gustoso.
La pasta frolla è priva di burro, uova, olio e latte.
Potete sostituire lo yogurt intero con uno yogurt senza lattosio o yogurt greco, la crema di mandorle con quella di nocciole e lo zucchero con eritritolo o zucchero di cocco.
Se preferite una frolla più croccante utilizzate solamente 2 grammi di lievito.
E’ deliziosa anche con la marmellata di fragole o di pesche!
La crema di mandorle che ho utilizzato la trovate sul sito Koro, un e-shop di cibo sano in formato maxi e super conveniente.
Utilizzate per i vostri acquisti il mio codice sconto “SOFIA19” .
Provate anche la Crostata vegana alla crema di mandorle e marmellata , la Crostata morbida di mele con crema alle mandorle oppure la Crostata al farro, mandorle e marmellata di albicocche!
