Crostata di ricotta e amaretti
La Crostata di ricotta e amaretti: semplice e ricca di gusto
Ingredienti:
Pasta frolla agli amaretti
- 300 gr farina
- 130 gr burro
- 1 uovo
- 150 gr zucchero
- 100 gr amaretti
- un pizzico di sale
- vaniglia
Ripieno
- 50 gr scaglie cioccolato fondente
- 250 gr ricotta
- 85 gr zucchero
- 1 tuorlo
Procedimento
Per preparare la Crostata di ricotta e amaretti iniziate preparando la pasta frolla.
Sbriciolare gli amaretti in un mixer e disporli su una spianatoia di legno.
Unire la farina setacciata, lo zucchero, la vaniglia e il sale.
Al centro aggiungere il burro a pezzetti e l’uovo.
Impastare rapidamente con le mani sino a formare un panetto e metterlo a riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendere la frolla e stenderla con l’aiuto di un mattarello e poca farina.
Ricavare un quadrato grande e posizionarlo all’interno di uno stampo di 22 cm.
Bucherellare la base e trasferirla 10 minuti in frigo.
Intanto preparare il ripieno.
Lavorate con le fruste il tuorlo con lo zucchero poi aggiungete la ricotta e mescolate sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Unire le gocce di cioccolato e farcire la crostata livellando bene con un cucchiaio.
Con la pasta frolla rimanente realizzate dei biscotti e decorate la superficie a piacere.
Cuocere a 175° per 35-40 minuti.
Sfornare e fate raffreddare a temperatura ambiente.
La Crostata di ricotta e amaretti è davvero ricca di gusto e con un ripieno morbido e goloso!
Potete spolverizzare sulla superficie un po’ di zucchero a velo.
Conservate in frigorifero per 3-4 giorni.
