Crostata di fragole con impasto soffice alla vaniglia
Crostata di fragole e impasto alla vaniglia: soffice, friabile e golosissima
Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm:
- 250 farina di tipo 2
- 2 cucchiaini di malto o miele
- 4-6 gr cremor tartaro o lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 70 ml olio di semi
- 60 ml acqua (oppure 30 ml acqua+30 ml succo di mela o pera)
Farcitura
- 4-5 cucchiai di marmellata di fragole fatta in casa
Impasto soffice alla vaniglia
- 50 gr farina 00
- 25 gr fecola di patate
- 1 uovo
- 45 gr zucchero semolato
- 30 ml olio di semi
- 50 ml acqua
- un pizzico di sale
- 6 gr lievito per dolci
- una bustina di vanillina oppure la scorza grattugiata di mezzo limone
- 4-5 fragole
Procedimento
Per preparare la Crostata di fragole con impasto soffice alla vaniglia iniziate preparando la frolla vegana.
Unite in una ciotola i 2 cucchiaini di malto, l’acqua e l’olio di semi quindi mescolate con una frusta.
Aggiungete il pizzico di sale ed incorporate la farina già setacciata insieme al cremor tartaro.
Miscelate tutti gli ingredienti con un cucchiaio poi iniziate ad impastare sino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Stendete la frolla con un mattarello tra due fogli di carta da forno aiutandovi con qualche cucchiaio di farina.
Distendete la pasta anche con le mani e trasferitela all’interno di uno stampo oliato e infarinato quindi farcite con la marmellata di fragole e mettete in frigorifero.
Preparate l’impasto soffice unendo in una ciotola lo zucchero e l’uovo quindi miscelate energicamente con una frusta.
Aggiungete il pizzico di sale, l’olio di semi e l’acqua.
Incorporate la farina già setacciata insieme alla fecola, la vanillina e al lievito.
Mescolate tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Versate l’impasto soffice sopra la marmellata e decorate la superficie aggiungendo le fragole lavate e tagliate a fette sottili.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per 30-35 minuti poi sfornate e fate raffreddare.
Cospargete con poco zucchero a velo, tagliate a fette e servite.
La Crostata di fragole con impasto soffice alla vaniglia è un dolce particolare, delizioso e perfetto per una colazione o merenda primaverile.
La pasta frolla è leggera, vegana e pronta in 5 minuti. L’impasto alla vaniglia è soffice, gustoso e profumato.
Se preferite una frolla più croccante utilizzate solamente un pizzico di cremor tartaro o lievito per dolci.. in questo modo la torta avrà una duplice consistenza!
Potete prepararla anche con altri tipi di frolla ricordandovi di sostituire il malto/miele della ricetta con 60 grammi di zucchero.
Squisita anche con una frolla integrale, al cocco oppure con quella classica e golosa al burro!
Per la farcitura utilizzate una buona marmellata fatta in casa.. magari non troppo dolce.
Provate anche la Crostata di pesche e impasto al limone e la Crostata con marmellata di pere e impasto all’arancia!
