Crostata cuor di mela e crema Lotus
Crostata cuor di mela e crema Lotus: fragrante, alternativa e golosissima
Ingredienti per uno stampo di 22 cm:
Pasta frolla all’olio
- 290 gr farina 00
- 20 gr fecola
- 4-5 gr lievito per dolci
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 85 ml olio di semi
- 90 gr zucchero semolato
- la scorza grattugiata di un limone
- un pizzico di sale
Crema di biscotti Lotus
- 80 gr biscotti Lotus
- 50 ml latte
- 45 gr cioccolato fondente
- 25 ml miele
- 30 ml olio di semi
- 10 gr zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino abbondante di cannella
Ripieno di mele
- 4 mele
- 50 gr zucchero semolato
- 30-40 gr succo di limone
- 1 o 2 cucchiaini rasi di cannella
- + 4 biscotti Lotus sbriciolati
Procedimento
Per preparare la Crostata cuor di mela e crema Lotus iniziate preparando il ripieno di mele.
Lavate, tagliate le mele a pezzetti ed uniteli in una pentola insieme allo zucchero, il succo del limone e la cannella.
Cuocete per circa 20-25 minuti mescolando di tanto in tanto.
Spegnete il fuoco, traferite il ripieno di mele in una teglia grande e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Preparate la crema di biscotti Lotus scaldando in un pentolino il latte con il miele e lo zucchero.
Tritate in un mixer i biscotti, aggiungete la cannella e il cioccolato quindi tritate sino ad ottenere una polvere fine.
Versate il latte caldo, unite l’olio ed amalgamate con una frusta finché non avrete ottenuto una crema liscia e densa.
Avvolgete la crema con pellicola a contatto e fate raffreddare a temperatura ambiente.
Preparate la pasta frolla all’olio e stendetene poco più della metà in uno stampo oliato e infarinato.
Bucherellate la base con una forchetta e farcite con 4-5 cucchiai di crema di biscotti.
Sbriciolate grossolanamente 4 o 5 biscotti sopra la crema e ricoprite il tutto con le mele cotte precedentemente.
Stendete la frolla rimanente e ricoprite la crostata sigillando bene i bordi e bucherellando leggermente la superficie.
Cuocete il dolce in forno statico a 180° per 30-35 minuti poi sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con un po’ di zucchero a velo.
La Crostata cuor di mela e biscotti Lotus è una semplice e dolce variante della classica crostata di mele.
La pasta frolla è friabile e gustosa. Si prepara in pochi minuti ed è priva di burro e lattosio.
Il ripieno di mele è morbido, cremoso e pronto per sciogliersi in bocca!
Provate anche la Crostata Apple Crumble, la Torta integrale di mele oppure la Torta di mele con gocce di cioccolato fondente!
